Polski (PL)

paski sir, sirana

UObok jagnięciny, ser jest najsłynniejszym produktem gastronomicznym wyspy Pag. Wytwarzany jest wyłącznie z mleka rodzimych owiec. Kiedy północne wiatry masywu Velebitu (chor. bura) rozpraszają sól morską na miejscową roślinność, owce, które żywią się tymi solonymi roślinami i leczniczymi ziołami, produkują mleko o niepowtarzalnym smaku i aromacie.

sol, solana pag

Obok koronki, sól jest drugim białym złotem miasta Pag z tysiącletnią produkcją. Saliny wyspy Pag należą do najstarszych na wschodnim wybrzeżu Adriatyku; a pierwsze wzmianki o nich pojawiają się w kronikach w X wieku.

paški baškotin, pag izvorno hrvatsko

W benedyktyńskim klasztorze św. Małgorzaty w Pagu od wieków produkuje się Baškotini, niewątpliwie najstarsze miejscowe ciasto: rodzaj twardego, słodkiego suchara, wykonanego według specjalnej receptury klasztornej. Benedyktynki kultywują tradycję produkcji Baškotini od ponad 300 lat. Mieszkańcy Pagu bardzo je cenią - kiedyś witano gości z Baškotini i białą kawą; bez nich uroczystość rodzinna uważana była za nie do pomyślenia.

vina žutica pag

Od stuleci produkcja winogron i wina jest ważnym sektorem gospodarki i ważnym czynnikiem rozwoju wyspy Pag.
Od czasów starożytnych białe wino produkowane jest na wyspie z różnych odmian winorośli które z powodu głębokiej złocistej barwy nosi nazwę Žutica. Główną odmianą do produkcji tego wina był Gegić, wiodąca odmiana winorośli na wyspie.

Mięso jagniąt z Pagu ma szczególny smak ze względu na środowisko, w którym żyją i żywią się te rodzime owce. Jest to kras, surowy skalisty krajobraz, gdzie rosną różne zioła lecznicze, zwłaszcza szałwia, maleńkie, jałowe zioło pokryte warstwą soli morskiej nanoszonej przez zimowe wiatry.